食品安全国家标准 GB14881-2025

2025-12-29

GB14881-2025《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》2025-09-02发布，2026-09-02实施，过渡期至2026年9月1日，企业需在此前完成制度修订、人员培训、设施改造与体系升级。

GB 14881-2025 在 7.5 “其他" 条款中明确：用于食品、内包装、清洁食品直接接触表面或设备的压缩空气或其他气体，需按来源、产品特性与工艺要求净化，必要时除菌过滤，防止污染。以下是压缩空气核心要求与落地要点：

维度	具体规定	适用场景
净化处理	必须除油、除水、除尘；必要时除菌过滤	直接 / 间接接触食品、内包装、设备与接触面的气体
风险适配	根据气体来源（如自制 / 外购）、产品特性（如即食 / 生鲜）、工艺环节（如充气包装 / 设备吹扫）确定净化精度	高风险场景（如冷食、婴幼儿食品）需更高过滤级别
质量合规	若为食品添加剂气体（如氮气、二氧化碳），需符合对应食品添加剂标准；压缩空气需定期检测并留存报告	气体直接接触食品或用于无菌 / 准清洁作业区

压缩空气检测项目：油分、水分、颗粒物、微生物（必要时），参考 ISO 8573 系列标准设定限值。

检测频率：新系统启用时全项检测；日常每季度至半年检测 1 次，关键环节可加密频次。

记录留存：检测报告、滤芯更换记录、设备维护日志等，保存期≥保质期后 6 个月或 2 年。